旬の地元食材を使用した色彩と香り
食感など五感で楽しむ料理でおもてなし
華やかな彩りと「昆布だし」や「味噌」など日本料理の繊細な技術をミックスした一皿は食べやすく美味しいと好評。
なるべく油を使用せず、埼玉県岩槻市にあるヴィラ・デ・マリアージュの畑から届く新鮮野菜をはじめ、
産地直送の国産食材を贅沢に使用。
約35種類以上の野菜が食べれる体に優しいコース料理は、3か月に1度メニューが変わります。
シェフと相談して決めていただくフルオーダースタイル。
おふたりの希望や、ウェディングのテーマ、地元の食材などに合わせてご提案いたします。
長崎県 五島列島の漁港から直送の鮮魚を使用したブイヤベースBouillabaisse
～帆立貝・伊勢海老と岩槻産ヨーロッパ野菜を添えて～
長崎県五島列島にある専用の漁港から直送される新鮮な鮮魚と
さいたま近郊の生産者から届くとれたての野菜をたっぷりと使用したヴィラ・デ・マリアージュのスペシャリテ。
特注の南部鉄器からゲストの目の前でソースを注ぎ、香りを楽しめる演出体験は、ゲスト満足度NO.1
結婚式後のアニバーサリーでもリクエスト頂く人気の一皿。
EXCLUSIVECOLLABORATION MENU
ヴィラはイタリアンに出会う
コラボレーションメニュー
ヴィラ・デ・マリアージュが、シチリアン
レストラン「アンジェロコート東京」
との魅惑的なコラボレーションメニューを
お届けします。
地中海のエッセンスが息づく
イタリアンの名匠とヴィラのフレンチが融合し、
新たな食のアートが誕生しました。
シチリアに根ずく数多くのパスタから、
ご両家のパスタをチョイスし、
贅沢な料理と心温まる雰囲気を
お楽しみください。
世代を超えてお楽しみ頂ける「美食」を、
ヴィラ・デ・マリアージュがお届けします。
海老原ファーム
栃木県と茨城県の境目、古くから下野（しもつけ）の国として知られる土地に、
〈エビベジ〉を生産する海老原ファームはあります。
海老原ファームでは、とにかくひたすら「おいしい」野菜を作ることに徹底的にこだわっている。
単品種を作り続けると畑の土が弱る。
別の作物を次々と植えていくことで、土を健康に保ち、結果として美味しい野菜を作り続けることができる。
また、与える水を最小限にすることで、野菜が水を探して土の中に深く根を張りながら、じっくり育ち、
一生懸命自分の中に水を溜め込んで、みずみずしくて甘みや香りがいい野菜になります。
Apéritif の文化
アペリティフはフランスの大切な文化の一つです。
食事の前にシャンパーニュやノンアルコールのスパークリングと
一緒にフィンガーフードでおもてなしをします。
結婚式ではゲストが全員が顔見知りということはほとんどありません。
様々な環境でおふたりと出会った皆様が集まります。
そのようなゲストたちの共通点は、ご新郎ご新婦様。
ふたりの門出を祝うため集まったゲスト同士、ご両家同士、
親御様とゲストがつながる時間を設けます。
新郎新婦の大切な方々との時間だからこそ、どなたも分け隔てなく
楽しめる結婚式をご提供いたします。
ヴィラ・デ・マリアージュのオリジナルシャンパーニュLa belle olympe
美を名に付けたシャンパーニュ
ラ・ベルはセント・チエリ村の小さな農家で生産されています：
毎年数千本しか生産されていなくて、
この低収量で高品質な生産がラ・ベルの特徴です。
この並外れたシャンパーニュは
ヴィラ・デ・マリアージュ専用の商品であり、
シャンパーニュ愛好家なら誰でも
コレクションに加えたいボトルです。
世界中のスペシャリストとともに
本物を追求し、世界中のスペシャリストとともに取り組んでいます。
シェフやドレスのデザイナー、ワインの生産者など
世界基準の商品をいつも探し続けています。
ワールドクラスのハイクオリティな商品・サービスで
皆様をおもてなしします。
EXCLUSIVECOLLABORATION MENU
プロヴァンスとイタリアンが出会う フージョン・ガストロノミーFUSION GASTRONOMY
地中海料理のエッセンスが息づくこの特別なコラボレーションは、
豊かな海の幸と新鮮な地中海の野菜をふんだんに盛り込み、
健康的な食材が豊かな旨みを奏でます。
シンプルかつ洗練された味わいは、
素材の持ち味を最大限に引き出し、
調和した味わいの共鳴が心地よいひとときを約束します。
西地中海エリアの恵みが織り成す料理群は、
素晴らしいフードコンビネーションを楽しむ贅沢な体験です。
様々なパスタの種類に
様々な料理を
大切な日に、新郎新婦のためだけの特別なメニューを準備しました。
豊富なパスタからお二人のお好みにぴったりの一皿をお選びください。
イタリアンの名匠たちが織りなすシンプルで繊細な味わいは、
心躍る感動をお約束します。
友情が深まるコンヴィヴィアルな雰囲気で、幸福なひとときを共有してください。
特別な日の心温まる料理の舞台へと、皆様を心よりお迎えいたします。
アンジェロコート東京のご紹介
Convivioはイタリア語で「一緒に生きる」「同じ時間を過ごす」
という意味を持ちます。
一つのテーブルを囲んで、気の合う仲間たちと楽しく、美味しく、
そして記憶に残る時間を過ごせる食の空間。
アンジェロコート東京では心温まる雰囲気の中でお客様をお迎えし、
共同体の一員としての感覚を味わっていただけるよう努めています。
家族や友人、仲間と一緒に集まり、おしゃべりを楽しみながら
美味しいイタリアン料理を味わう、
それがアンジェロコート東京のコンセプトです。
アンジェロ公式HPへ
LA BELLEexclusive champagne
プレスティージュシャンパーニュ
プレスティージュシャンパーニュというのはシャンパーニュの中で、
最高クオリティのシャンパーニュを指します。
ラ・ベル・オランぺは、近年稀にみる高い完成度の
≪ブラン・ドゥ・ブラン≫に恵まれたシャルドネの
古木で作られた葡萄を、他の葡萄とは収穫を分け、
熟成用の新しいボトルを使用し丁寧に醸造し完成いたしました。
繊細に立ち上る上品な泡は黄金色に輝き、ヘーゼルナッツ、バニラ、
熟した甘いフルーツのアロマとトーストした熟成の香りが楽しめます。
戴冠式から始まる物語
ラ・ベルの旅はランス市のすぐ北にある
セント・チエリという小さな村から始まります。
セント・チエリのワインはフランス王「クロヴィス王」が
地元の修道院にセント・チエリの土地を
与えたときから育てる歴史があります。
そのときからセント・チエリはフランスの戴冠式で
フランスの貴族にワインを提供していました。
この１５００年の収穫の歴史は
セント・チエリ村のテルワールの品質を保証しながら、
ラ・ベルシャンパーニュを村とフランス王族の歴史に繋がります。
高級で少量的な生産
ラ・ベルはセント・チエリ村の小さな農家で生産されています：
毎年数千本しか生産されていなくて、
この低収量で高品質な生産がラ・ベルの特徴です。
この並外れたシャンパーニュは
ヴィラ・デ・マリアージュ専用の商品であり、
シャンパーニュ愛好家なら誰でもコレクションに加えたいボトルです。
サスティナブル：歴史と次世代を守る土地
フランスのシャンパーニュ県は県の歴史と土地の良さを
守る義務が理解しているからこそ、
近年サスティナブルな地域になるように、活動をし始めました。
ラ・ベルを選択すると、ヘルシーでサスティナブルな方法で
ゲストと最高の瞬間を共有することを選びます。
シャンパーニュ：アペリティフの文化
アペリティフはフランスの食卓の文化の柱です。
アペリティフのオープンな環境とカジュアル雰囲気は
ゲストの間の壁を壊すことや
久しぶりの友人との再会にピッタリな活動です。
コース料理の最初の段として
きらめくシャンパーニュで味蕾を起こしながら、
アミューズでお腹をすかすぐらいな食べ物で
本番のコースを楽しむ準備が始まります。
フランスのように、ヴィラ・デ・マリアージュで結婚式を挙げるのは
シャンパーニュでのアペリティフを
ゲストの皆様と楽しむことから始めます。
