11月10日(日)開催の『キングオブパスタ』での出店パスタが公開となりました！
ヴィラ・デ・マリアージュ高崎のパスタは・・・
シチリア メンフィ地方伝統の手打ちパスタ『カポラータ』
シチリアと群馬がマリアージュする、魚介の旨みがぎゅっと詰まった新食感パスタ。
まるでリゾットのようなビジュアルの「カポラータ」は、シチリア・メンフィ生まれの伝統パスタ。
ミシュラン二ツ星レストランでもエグゼクティブシェフを務めた、本場シチリア出身のアンジェロ・プリミアが監修。
低加水の手打ちパスタをシェフたちが自ら刻んだ、手間を惜しまない米粒状の麺が特徴です。この一粒一粒に魚骨、エビ、野菜で取った出汁が染み込み、契約農家直送の県産青菜のソースがよく絡みます。口いっぱいに広がるのは、手打ちパスタ特有のもちっとした食感と凝縮した旨みの融合。
まさにイタリアンと群馬のエッセンスがマリアージュする、唯一無二のモダンシチリアンな逸品に仕上がっています。
＼シェフよりおすすめポイント／
パスタがスープの旨味を十分に吸い込んでおりますので、パスタの小麦の風味と、スープに溶け込んだ素材本来の味を楽しんでいただける一皿です。また、特徴ある“食感”をどうぞお楽しみください。
イベント出店パスタ一覧はこちら↓（キングオブパスタ公式）
https://www.kingofpasta.jp/shoplist
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